Пятница, 15.12.2017, 18:55
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Для пикника » Шашлык, барбекю

Шашлык из сома

Ингредиенты:
Филе сома (настоящего, охлажденное) - 1-2 кг,
Лимон - 1 шт.,
Лук репчатый - 3-4 шт. среднего размера,
Перец черный,
Масло оливковое (можно подсолнечное),
Зелень петрушки или кинзы,
Соус Наршараб,
Сумах молотый.

Способ приготовления:
Филе сома (с кожей) режем кусочками размером со спичечный коробок. 
Одну луковицу оставляем для украшения, остальные режем полукольцами. 
В емкость складываем нашего сома, лук, выдавливаем сок лимона, посыпаем черным перцем, выливаем пол-стакана растительного масла. Все хорошо перемешиваем. 
Оставляем часа на три. Периодически аккуратно перемешиваем наш маринад. 
Нанизываем мяско на шампуры и жарим над углями на мангале. 

Дальше - сервировка!

Снимаем шашлык с шампуров. Оставшуюся свежую луковицу режем очень тонкими полукольцами, очень даже красиво и тоненько. 
Выкладываем мясо на блюдо или порционно, в одном месте посыпаем резанным луком, мелко рубленной зеленью и сумахом. Поливаем соусом Наршараб. Готово.

Наршараб - это упаренный до густого состояния сок граната, его часто продают азербайджанцы на рынках. Можно встретить и в супермаркетах. 

Сумах - это сушеный размолотый плод многолетнего кустарника, имеет вишневый или почти фиолетовый цвет и кисленький вкус, продается на рынках на прилавках с пряностями. Можно конечно и без него, просто слегка поперчить черным перцем, но с сумахом все приобретает восточную загадочность.

Категория: Шашлык, барбекю | Добавил: Carte_Noire (09.11.2012)
Просмотров: 303 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Суп, каша [2]
Шашлык, барбекю [13]
Закуски [1]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 44
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2017