Ингредиенты:

 

1 1/2 л хлебного кваса,

500-600г. филе кальмаров,

100 г. вареного картофеля,

100 г. зеленого лука,

400-500 г. свежих огурцов,

3 яйца,

5 ст. л. сметаны,

1 ст. л. (без верха) столовой горчицы,

сахар,

зелень петрушки или укропа,

соль по вкусу.

 

 

Способ приготовления:

 

Вареных кальмаров, картофель и свежие огурцы нарезать кубиками.

 

Мелко нарезать зеленый лук.

 

Четвертую часть нормы пареных яичных желтков и сметаны растереть со столовой горчицей, солью, сахаром,

четвертую часть зеленого лука растереть с солью;

все соединить с квасом и перемешать.

 

Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца.

 

При подаче все нарезанные продукты разложить в тарелки, залить заправленным квасом, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью