Ингредиенты: (на 2 порции)

300 мл хлебного кваса,

100 г говядины,

50 г вареной ветчины,

50 г зеленого лука,

2 свежих огурца,

2 яйца, сваренных вкрутую,

2 ст. л. сметаны,

1 ч. л. сахара,

1 ч. л. соли, зелень укропа.

 

Способ приготовления:

 

Сметану, протертый желток оставшегося яйца, сахар и соль растереть в глубокой посуде и развести квасом.

 

Отваренную и охлажденную говядину, ветчину, одно яйцо, вымытый зеленый лук и огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить все это в посуду с жидкой основой.

 

При подаче на стол разложить готовую окрошку по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.