Приготовление супа из свеклы:

Помыть тщательно свеклу.

Разогреть духовку до температуры 190 °.

Аккуратно завернуть каждую свеклу в алюминиевую фольгу и поставить на лист для выпечки.

Жарить свеклу около 40 минут.

За это время помыть другие овощи.

Морковь, сельдерей и петрушку, нарезать соломкой, картофель кубиками.

Налить бульон в кастрюлю и вскипятить.

Добавить нарезанные овощи и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Жареную свеклу развернуть из фольги и удалить кожуру.

Три свеклы нарезать небольшими кусочками и бросить в суп.

Четвертую протереть на мелкой терке и отжать сок через сито.

Налить сок в суп, добавить отжатый чеснок, перец, майоран и лимонный сок.

Немного проварить.

Перед подачей на стол добавить в каждую порцию супа ложку сметаны.

Ингредиенты:

 

4 средних свеклы

2 средних моркови

1 петрушка

1 небольшой сельдерей

2 шт. картофеля

150 г фасоли

750 мл куриного или овощного бульона

150 мл сметаны

1 зубчик чеснока

сок 1/2 лимона

специи: соль, черный перец, майоран