Ингредиенты:

сахар – 1/2 стакана,
вода – 2 ст.ложки,
коньяк – 2 ст.ложки,
сливки 30%-ой жирности – 200 мл.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
бисквит,
банан – 1 шт.,
мандарин – 2 шт.

В кастрюле смешать сахар с водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем увеличить огонь до среднего и варить массу в течение 3-5 минут, пока её цвет не станет карамельным. Влить сливки и варить ещё 5 минут. Добавить коньяк, подержать на огне 1 минуту, снять, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Карамельную массу переложить в горшочек для фондю и подать с нарезанным кубиками бисквитом, дольками мандарина и кружками банана.

Приятного аппетита!