Ингредиенты:

 

Капуста белокочанная — 1 вилок

чеснок — 2 шт

Перец черный — 1 ч. л.

соль — 7 ст. л.

вода — 2,5 л

Свекла (крупная) — 1 шт

 

Приготовление:

 
нарезать капусту крупными кусками

свеклу нарезать брусочками (нельзя тереть на терке т.к. капуста приобретет резкий свекольный вкус) чеснок крупно порезать.

в банку полотно уложить капусту свеклу и чеснок слоями пока банка не заполнится.сверху посыпать перцем.

залить рассолом. оставить солится на кухне.

капуста готова через 2-3 недели.

 

переставить хранится в холодное место.

 

рассол можно использовать в борще для яркого цвета и вкуса.