Нам понадобится:

по 7 штук болгарского перца красного и желтого цветов

2 маленьких острых перчика

Для маринада:

0,5 л воды

3 ст.л. сахара

1 ст.л. соли

70 гр. виноградного (или яблочного) уксуса

2 лавровых листика

2 щепотки смеси перцев горошком

2 щепотки горчицы в зернах

1 звездочка бадьяна

3-4 веточки петрушки

2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Очищаем перец от семян, режем каждую перчинку на 4 части и ставим бланшироваться - бланшируем в кипящей воде 3 минуты с момента закипания. Затем вынимаем шумовкой, перекладываем в дуршлаг, даем стечь воде и немного остужаем. 

В той же воде проварим очищенный от семян острый перчик. Если любите не слишком острый, возьмите 1 перчинку.

Варить перец лучше порциями - разделите его на 2-3 части в зависимости от кастрюли.

Для заливки возьмите поллитра воды, в которой варились перцы, добавим туда соль, сахар, уксус, даем прокипеть пару минут.

На дно банки кладем лавровый лист, щепотку смеси перцев горошком, щепотку зерен горчицы, половинку звездочки бадьяна. Сверху выкладываем перцы, чередуя цвета - так красивее получается.

Последним выкладываем свернутый трубочкой (шкуркой наружу) острый перец, добавляем петрушку (по 2 небольших веточки), наливаем в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла, добавляем заливку, накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться на 10 минут.

Заркучиваем крышки, переворачиваем баночки, накрываем полотенцем и оставляем до остывания.

У меня вышло 2 баночки 0,9 л из указанного количества перца.

Приятного аппетита!