Ингредиенты:

 

1 ведро поздних зеленых помидор, так сказать последний урожай,
желательно, чтобы они были примерно одинакового размера,

 

1 стакан молотого чеснока,

 

полстакана молотого горького перца (бараний рог),

1 стакан молотого болгарского перца,

 

1 стакан тертого хрена,

1 стакан соли,

 

1 стакан сахара,

сухая горчица,

 

3 стакана молотых зеленых помидор (сок и мякоть)

 

Способ приготовления:

помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой.

Остальные ингредиенты (кроме горчицы) смешать.

 

Далее нужно взять эмалированную кастрюлю подходящих размеров, выложить в нее один слой помидор, следом
слой заливки, протрусить сухой горчицей, следом снова помидоры, заливка, горчица и т.д. до упора)))

 

Заливка должна покрывать помидоры на пару пальцев, поэтому если ее не будет хватать, можно добавить еще сок зеленых помидор.

 

Сверху придавить гнетом, на гнет положить груз и поставить в темное прохладное место примерно на 2 недели, точное
время сказать не могу, все зависит от погодных и климатических условий.
Поэтому нужно только пробовать.

 

В итоге получаем вкусную закуску

 

Особый смак им добавляет постное масло и свежая зелень.

Приятного аппетита!