По английски это звучит — welsh rabbit.

Странная, запутанная и почти детективная история произошла с этим блюдом.

Дело в том, что кролика здесь совсем нет, сколько не ищите, не найдёте.

А есть только хлеб и сыр. Тогда почему же кролик?

Видимо название родилось в глубине веков, когда бедным валлийцам редко перепадало мясо, особенно кролика.

И скорее всего с иронией, гренок с сыром был назван валлийским кроликом. Но, это не абсолютная истина, есть и другие версии.

Впрочем интригующее название придаёт какую-то загадочную нотку и гренки от этого кажутся мистически вкусными.

Приобщимся и мы к этой необычной истории, ведь рецепту уже больше 200 лет.

 

Ингредиенты для валлийского кролика

 

Несколько ломтиков деревенского пшеничного хлеба.

Пол стакана светлого пива.

Сыр Чеддер: 200 гр.

1 ст.л. Дижонской горчицы. Щепотка красного (кайенского) перца.

1 ч.л Ворчестерского соуса.

Сливочное масло.

Желток.

 

Рецепт приготовления валлийского кролика

 

Ломти хлеба подсушить в тостере и горячими намазать сливочным маслом.

 

В кастрюльке с толстым дном смешать желток с горчицей, ворчестерским соусом и перцем.

Влить пиво.

 

Добавить нарезанный кубиками сыр.

 

Поставить на слабый огонь и помешивая довести соус до кипения.

 

Обильно полить гренки соусом.

 

Запечь до золотистой корочки под верхним огнём в духовке.