Ингредиенты:

• филе индейки (без костей) – 1 кг;
• шампиньоны – 100 г;
• мягкий сыр – 150 г;
• растительное масло;
• лимон – 1 шт.;
• зеленый лук;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – 1 стебелек;
• тимьян – 3 веточки;
• молотая паприка;
• соль; перец черный молотый.

Рецепт:

1. Крошим лук и грибы.

2. Обжариваем в масле примерно 3-5 минут. Солим, перчим.

3. Промываем филе и слегка отбиваем его кухонным молоточком.

4. Натираем поверхность мяса специями, смазываем сыром.

5. Сверху выкладываем грибную смесь и заворачиваем филе индюшки рулетом.

6. Смешиваем 2 ст.л. постного масла, мелко порубленные зубки чеснока, паприку; присаливаем и обмазываем полученной массой рулет.

7. Промываем розмарин и тимьян, кладем их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью.

8. Жаровню или глубокую форму смазываем маслом и перекладываем туда рулет.

9. Помещаем его в разогретую до 180^оС духовку на 1 час. По мере надобности во время запекания, подливаем маслица или водички, чтобы рулетик не пригорел.

10. Вынимаем, снимаем нить. Подаем к столу рулет из индейки, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона.

Такой фаршированный рулет хорошо подходит как второе горячее блюдо (с горчицей, кетчупом и др.), так и в качестве холодной закуски.

Можно сделать и порционные рулетики