Суббота, 26.09.2020, 07:33
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Закуски » Овощные

Кимчи из огурцов
Нам понадобится:

Для посолки
2-3 длинных огурца
3 стакана воды
1/4 стакана соли

Для заправки
3-4 зубчика чеснока
1 ч. ложка тертого имбиря
1-2 ст. ложки измельченного сухого острого красного перца (не молотого)
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли (крупной, лучше морской)
1 ч. ложка рисового уксуса (или винного белого)
1 небольшая луковица
10 перышек зеленого лука
1 ст. ложка поджаренного кунжута




Приготовление:

Моем тщательно огурчики, и,отрезав у них кончики режем их на большие куски длиной 4-5 см

Каждый кусок с торцевой стороны надрезаем крестообразно примерно на три четверти.

В 3 стаканах воды растворяем 1/4 стакана соли, доводим до кипения получившийся рассол и заливаем им огурцы. 

Отставляем на 30-45 минут просаливаться. Не держите огурцы в рассоле дольше этого времени, они могут стать чересчур солеными.

А пока огурцы просаливаются, готовим заправку.

Корень имбиря чистим и натираем на терке. 
Стручки сухого перца измельчаем ножом. 
Чеснок и весь лук мелко режем. 
Все это кладем в глубокую чашку вместе с солью, сахаром, уксусом и соевым соусом.

Добавляем слегка поджаренные семена кунжута и хорошо перемешиваем.

С огурцов сливаем рассол и промыв их холодной водой, начиняем разрезы заправкой, распределяя ее равномерно между всеми кусочками. 

И оставляем подготовленные огурцы кимчи мариноваться на сутки.

Чашку сверху желательно прикрыть пленкой, а еще лучше поместить огурцы в банку или пластиковый контейнер, немного утрамбовав и закрыв крышкой.

Вообще, приготовленные таким способом огурцы можно кушать уже через 2-3 часа.

Кимчи из огурцов нормально хранятся в холодильнике как минимум неделю
Категория: Овощные | Добавил: Black_Cat (16.06.2013)
Просмотров: 560 | Теги: заготовки, огурец, закуски | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Мясные [39]
Рыбные [30]
Овощные [15]
Бутерброды [21]
На шпажках [3]
Сырные [21]
Из яиц [7]
Творожные [2]
В лаваше [3]
Паштеты [9]
Морепродукты [14]
Грибные [1]
Холодец и заливное [6]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 48
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2020