Состав:

- 500 г филе любой красной рыбы
- 150 мл белого сухого вина
- 200 г размягченного сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- укроп
- соль, перец

 

Способ приготовления:

Рыбу нарезаем крупными кубиками.

 

Вино наливаем в кастрюльку и доводим до кипения, нарезанную рыбу опускаем в вино, даем снова закипеть и варим на маленьком огне 7 минут.

 

Не накрывая крышкой остужаем.

 

Перемещаем рыбу и половину жидкости в блендер, добавляем 2/3 сливочного масла, оливковое масло, солим и измельчаем до состояния паштета.

 

Выкладываем в любую подходящую посуду и убираем в холодильник.

 

Оставшееся размягченное сливочное масло смешиваем с измельченным укропом.

 

Когда паштет хорошо охладится, перчим его сверху и смазываем укропным маслом, затем снова охлаждаем.

 

Паштет готов!