Ингредиенты

Филе окуня ... 450 г
Вино белое ... 300 мл
Морковь ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Соль ... по вкусу
Листы лазаньи зеленые ... 200 г
Лук-порей ... 450 г
Масло сливочное ... 150 г
Чеснок ... 1 зубчик
Мука ... 1/2 стакана
Сливки нежирные ... 150 мл
Сметана ... 150 мл
Укроп ... 1 ст. л.
Укроп сушеный ... 2 ст. л.
Креветки ... 200 г
Сыр Чеддер ... 50 г
Пармезан тертый ... 2 ст. л.
Мидии для украшения
Арахис для украшения
Креветки для украшения
Перец ... по вкусу

Описание

Лазанья – из тех итальяснких блюд, которые способны с первого кусочка завоевать любовь каждого.
Я хочу предложить оригинальный рецепт лазаньи с морепродуктами.

Способ приготовления

Залейте филе водой, добавьте 150 мл вина, лавровый лист, лук и морковь. Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. Накройте и варите 5 мин.

Выньте рыбу, вилкой разделите мякоть на небольшие кусочки. Бульон, в котором варилась рыба, долейте водой до 1 литра.

Тем временем листики лазаньи отварите в соответствии с инструкцией, добавив в воду немного растительного масла, чтобы они не склеились. Выложите лазанью в дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите на влажном кухонном полотенце и накройте другим влажным полотенцем.

Лук-порей обжарьте на сливочном масле с чесноком под крышкой около 10 мин. Выньте лук-порей шумовкой.

Обжарьте муку на сливочном масле в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте с 1 литром бульона и оставшимся вином. Доведите до кипения, помешивая и варите 2 мин. Снимите с огня, добавьте сливки, сметану и укроп, посолите и поперчите.
Налейте немного соуса в глубокое прямоугольное блюдо. Положите на дно несколько листиков лазаньи, затем слой рыбы, морепродуктов и лука-порея и налейте еще немного соуса. Продолжайте укладывать слоями. Закончите соусом. Присыпьте чеддером, пармезаном и арахисом.

Запекайте лазанью на среднем огне чуть меньше часа.

 

Украсьте креветками и мидиями.

 

Приятного аппетита!