• Ракушечки любые, 250 гр. (полпачки)
• Небольшой кочан цветной капусты
• 2 стакана молока
• Сыр тертый (у меня смесь моцарелла и чедар; рыжий чедар оказался очень кстати)
• Сыр сливочный (100 гр)
• Мука (2 ст.л.)
• Сливочное масло
• Хлебные крошки


Сначала соус
На среднем/слабом огне нагрейте 2 стакана молока. Молоко должно быть горячим, но не должно кипеть.
Пока молоко нагревается, растопите 4 столовых ложки сливочного масла и размешайте в нем 2 столовых ложки муки

Постоянно помешивая, влийте эту смесь в горячее молоко
Порежьте кусочками сливочный сыр и добавьте в молоко

Добавьте белый перец и соль (по половине чайной ложки каждого)
А теперь помешивайте, не давая закипеть, пока не растворится сыр и соус не станет однородным.
Это займет минут 5-10. Теперь соус можно снимать с огня. Не забывайте его регулярно помешивать, чтобы не допустить образования пенки
Нарежьте цветочки с капусты. Их должно получиться примерно столько же, сколько ракушек.

Закипятите воду и варите макароны и капусту вместе, как указано на пачке ракушек. (Для моих было 12 мин. Если у вас указано только время al dente, добавьте к нему еще минуту)
Пока все варится, разогрейте духовку на 230 градусов (500 F)
Сварилось? Тушите свет... – то есть, сливайте воду
В форму для запекания выливайте соус

Туда же ракушки с капустой, и все перемешать

 

А теперь в духовку на 5 минут...
В это время растопите 4 столовых ложки сливочного масла и смешайте его с хлебной крошкой

Достаньте форму, а духовку переключите на гриль. Добавьте хлебных крошек и посыпьте все тертым сыром. И снова в духовку на 3-5 минут. И все...

Приятного аппетита!