300г куриной печени;

 500г куриной шкурки; 

1 стакан риса; 

1крупная луковица (репчатый); 

1 морковь; 

куриная приправа с солью (можно специи на свое усмотрение);

100г шампиньонов; 

1ч.л. горчицы; 

1ст.л. майонеза. 

Приготовление:

Отварить рис в воде с куриной приправой (рис должен получиться рассыпчатый). 

Куриную печень хорошо промыть, просушить тканевой салфеткой и нарезать небольшими кусочками. 

Отдельно нарезать маленькими квадратиками шампиньоны и лук. 

На растительном масле поджарить нарезанную куриную печень в течение 7 минут (помешивая). Затем добавить шампиньоны, и обжарить еще 2 минуты, после чего добавляется лук, и обжаривать до полной готовности. 

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить тертую морковь в отдельной сковороде на растительном масле. 

Смешать в одной емкости вареный рис, готовую печеночную смесь и морковь – добавить куриную приправу и перец (можно вместо приправы любые специи на ваш вкус), и очень хорошо перемешать и остудить. 

Итак, начинка готова. 

Хорошо вымыть куриные шкурки и удалить с них излишки жира. 

Разложить шкурки и выложить на них начинку. Каждую шкурку с начинкой завернуть как голубцы. 

Выложить получившиеся колбаски (край заворачиваемой шкурки внизу) на разогретый и смазанный растительным маслом противень. 

Смешать горчицу с майонезом и обмазать этим соусом колбаски на противне. 

Печеночно-грибные колбаски поставить в горячую духовку и выпекать около 30 – 40 минут. 

Когда приготовятся, достать из духовки и дать остыть. Нарезать под углом, хорошо заточенным ножом.