Суббота, 14.12.2019, 04:26
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Вторые блюда » Из печени

Фуа гра с яблоками

Ингредиенты:
  • 100 гр. гусиной печени фуа гра
  • 40 гр. яблока
  • 1 ст. л. сахара
  • 15 гр. бульона
  • 30 гр. красного сухого вина
  • 30 гр. воды
  • сок ½ лимона
  • соль и перец по вкусу

Рецепт:
1.Нарежьте фуа гра пластинами толщиной 1.5-2 см под углом 45 градусов.



2.Накалите сковороду на большом огне и посыпьте немного солью. Обжарьте фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри.



3.Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.



4.Разогрейте сковороду, насыпьте сахар, залейте водой, добавьте сок лимона. Постоянно помешивайте до образования карамели. Нарежьте яблоко дольками по 0.5 см. Выложите на сковороду, доведите до карамелизации, добавив сахар.







Отдельно приготовьте соус:
5.В сотейник налейте вино и бульон, приправьте перцем. Поставьте на средний огонь и выпаривайте до загустения соуса. 



6.Перед подачей выложите на подогретую тарелку кусочки фуа-гра, разложите яблоки и полейте соусом.

* совет от шеф - повара: перед приготовлением фуа гра обдайте печень кипятком, чтоб она при жарке не развалилась
Категория: Из печени | Добавил: Carte_Noire (18.11.2012)
Просмотров: 574 | Теги: Печень, фуа гра, яблоки | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Мясо [78]
Птица [69]
Рыба [44]
Морепродукты [3]
Овощи [30]
Паста [6]
Блюда из круп [5]
В горшочках [5]
Из фарша [32]
Из печени [17]
Домашние колбаски [5]
С грибами [5]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 48
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2019