Нам понадобится

 

200 г грибов (шампиньонов),

200 г гречки,

2 стакана воды,

1 средняя луковица,

75 г сливочного масла,

100 г соленого сыра (сулугуни),

20 г растительного масла,

зубчик чеснока.

Сначала сварим гречку из такого расчета:

воды в 2 раза больше по объему, чем крупы, то есть, на 1 стакан гречки - 2 стакана воды.

 

Варим рассыпчатую гречневую кашу.

Засыпаем крупу в кипящую воду, размешиваем, и варим 10 минут на сильном огне, а затем 10 - 15 минут на слабом.

При этом кашу не размешиваем.

Потом солим, кладем 50 г сливочного масла и хорошо размешиваем.

Каша должна увеличиться в объеме примерно в 1,5 раза.

Оставляем в кастрюле на теплой конфорке "доходить".

Теперь готовим грибы.

Предварительно чистим и моем, нарезаем на кусочки.

В сковородке поджариваем нарезанный зубчик чеснока, мелко нарезанную луковицу и затем подготовленные грибы (в грибы можно добавить сливочного масла).

При желании можно добавить помидоры.

Теперь надо добавить специи, но немного, чтобы не заглушить естественного вкуса гречки и грибов.

В глиняные горшочки на дно кладем по кусочку масла, затем выкладываем гречку, обжаренные грибы с луком и длинный ломоть сулугуни или любого другого сыра.

Закрываем крышкой и ставим горшочек в разогретую духовку на 20 - 30 минут для того, чтбы каша там "потомилась".

Подаем гречневую кашу с грибами в горшочках с зеленью и помидорами.

Рецепт рассчитан на 3 порции.

 

Приятного аппетита!