Нам понадобится:

800 гр. свинины (вырезка, корейка бескостная, ошеек)

4 ч.л. паприки

2 ч.л. приправы сухого чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

100 мл. воды

Приготовление:

Нам понадобится свежее, не замороженное мясо. Хорошенько вымоем и промокнем, чтоб было сухим.

Режем свинину на стейки толщиной 7-8 миллиметров. Отбивать свинину не нужно, поскольку мясо и так нежное, к тому же оно будет мариноваться несколько часов.

Маринад готовим в том же сосуде, в котором планируем мариновать свинину. Насыпаем негорький красный молотый перец, эту приправу еще называют паприкой, соль, приправу чеснока. Вместо чесночной приправы можно взять 3-5 зубчиков чеснока и раздавить их в чесночнице.

Добавляем растительное масло, воду и все хорошо перемешиваем.

Если хотите придать маринаду еще большей пикантности, то добавьте немного приправы красного острого перца или совсем чуть-чуть острой приправы чили.

Куски свинины обильно смазываем маринадом. Смотрим, чтобы кусочки были обмазаны со всех сторон.

Посуду с маринованной свининой накрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часов. Чем больше времени мясо выстаивается в маринаде, тем более насыщенным будет вкус свинины.

Стейки жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Не забываем, что жарить мясо следует на довольно сильном огне. Как только возьмется румяной корочкой одна сторона, переворачиваем стейк на другую сторону. Жарим минуту и выключаем. Главное не пересушить мясо.

Подавайте с картофелем и салатом.

Приятного аппетита!