Продукты

свинина 500г
шпик (шпиг, шпек) 100г
жир 80г
вино красное 60г
Фарш:
свинина 350г
чеснок 3зубчика
сыр 100г
зелень петрушки по вкусу
орех мускатный по вкусу
яйца по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу



Как приготовить рулеты из свинины:

Нарезать отбивные из свинины и отбить их, немного посолить.

Приготовить фарш.

 

Мясо свинины пропустить через мясорубку, добавить тертые чеснок, сыр и мелко нарезанную зелень петрушки, орех мускатный, яйцо, соль, черный перец.

 

Фарш размешать и выложить на отбивные.

 

Последние свернуть рулетом и обвернуть ломтиками тонко нарезанного свиного шпика, обвязать ниткой и обжарить рулеты из свинины в небольшом количестве жира, пока не образуется румяная корочка, затем залить красным и белым вином.

Потушить рулеты из свинины несколько минут на слабом огне.

 

Вынуть, снять нитки и подавать свиные рулеты с гарниром из макарон или риса либо жареного картофеля.