Требуется:

400 г говядины,
2-3 стебля лука-порея,
250 г моркови,
2 баклажана,
125 г шпика,
150 г сельдерея,
горсть очищенных промытых грибов,
соль,
перец,
2 стакана картофельного пюре,
2 ст.л. сливочного масла или маргарина,
2 ст.л. панировочных сухарей.

 

Способ приготовления:

Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить.

 

Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожу.

 

В смазанный жиром горшочек на дно положить картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, затем - нарезанные баклажаны, а сверху - кубики шпика.

 

Все посыпать сухарями.

 

Разложить на поверхности масло кусочками.

 

Тушить до готовности на среднем жару.