Пятница, 18.09.2020, 10:54
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Вторые блюда » Мясо

Свиные ребра с вишневым соусом от Эктора
Ингредиенты

Свиные рёбрышки 800 г
Свежие вишни 800 г
Соевый соус 2 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Вино красное сухое 2 ст.л.
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
 
 

Способ приготовления

Готовим соус:

Сковороду ставим на огонь и разогреваем.
Вишни выкладываем на сухую сковороду и ждем, пока они пустят сок.
Добавляем соевый соус, мед и вино. Варим соус на медленном огне 7 минут.
 
Готовим ребрышки:

Очищаем ребра от жира, оставив на мясе только небольшую жировую прослойку.
Ребра солим и перчим, хорошо втирая специи в мясо.
Пока мясо маринуется, доводим до кипения воду.
Добавляем в нее нарезанные крупными кусочками морковь и лук, кипятим минуту и закладываем в бульон мясо.
Варим 10 минут.
После обжариваем ребра с одного бока на сковороде-гриль, чтобы на них получились красивые румяные полоски.
Еще раз солим и перчим, так как после варки вкус специй стает не таким заметным.
Затем заливаем ребрышки соусом и варим, периодически переворачивая, пока соуса в сковороде практически не останется.
Ребрышки готовы, когда на мясе появится карамельная корочка.
 
Ребрышки выкладываем на тарелку, посыпаем рубленым зеленым луком и украшаем вишнями из соуса.
Совет от Эктора

Не варите мясо в обыкновенной воде. Всегда добавляйте в нее немного овощей — так вкус мяса получится более насыщенным. Чтобы на ребрах вообще не осталось жира, нужно их зачистить от сала и отварить. Если на ребрышках не появляется карамельный блеск, посыпьте их небольшим количеством сахара и жарьте, пока он не расплавится. Свежие вишни можно заменить замороженными (на 800 г свежих вишен — 200 г замороженных)
Категория: Мясо | Добавил: Black_Cat (25.12.2012)
Просмотров: 1510 | Теги: блюда из мяса, Вино, вишни, Морковь, Мед, ребрышки, блюдо от шефа | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Мясо [78]
Птица [69]
Рыба [44]
Морепродукты [3]
Овощи [30]
Паста [6]
Блюда из круп [5]
В горшочках [5]
Из фарша [32]
Из печени [17]
Домашние колбаски [5]
С грибами [5]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 48
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2020