Ингредиенты на 4 порции:

 

Спагетти - 400 гр.

Масло сливочное - 30 гр.

Лук-порей - 100 гр.

Вино Бароло - 250 мл.

Сахарный песок - 1 ст.л.

Сыр Пекорино - 50 гр.

Соль, перец черный молотый, мускатный орех - по вкусу.

 

Процесс приготовления:

В сотейнике или глубокой сковороде слегка обжарить на сливочном масле тонко нарезанный лук-порей.

 

Затем добавить тертый мускатный орех, сахарный песок и вино.

Тушить на среднем огне в течении 8-10 мин.

Тем же временем в кипящей чуть подсоленой воде отварить спагетти до сотояния "al dente".

Винный соус протереть в блендере до однородной массы, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

 

Если соус получился слишком "сухим", можно добавить немного воды, в котором варились спагетти.

 
Заправить готовым соусом спагетти, добавить тертый сыр Пекорино, тщательно перемешать и подавать горячим на стол.

 
К спагетти с винным соусом рекомендуется подавать то же самое вино, которое использовалось в приготовлении.