Ингредиенты для цепелин:

 

14 шт. картофеля

400 г. Фарша

100 г. Сала

2 луковицы

1 яйцо

мука

соль

сметана

 

Приготовление цепелин:

 

Четыре картофелины сварить в мундире, остудить, почистить и потереть на терке.

Остальной картофель почистить и потереть сырым, слить лишний сок.

Сырой и сваренный картофель перемешать с яйцом, посолить, добавить немного муки и замесить тесто.

Сало мелко порезать и пожарить, лук так же мелко порезать и обжарить с салом.

Немного отложить в тарелку, а к остальному положить фарш и еще пожарить, посолить.

Из картофельного теста сделать лепешку, положить начинку и защипнуть края, сделать котлетку удлиненной формы. Обжарить со всех сторон на растительном масле. Полить сметаной и шкварками с луком.

 

Цепелины варят в подсоленной воде, но поверьте, жареными, они гораздо вкуснее!

 

Приятного аппетита!