Для рецепта вам потребуется:


цветная капуста - 800г

лимонный сок - 1 ст.л.

сыр гауда - 100г

мука и масло - 1 ст.л.

молоко - 1/2 стакана

овощной бульон - 1/2 стакана

соль - 1/2 ч.л.

мускатный орех - щепотка

яйцо (желток) - 1 шт.

сливочное масло - 1 ст.л.

панировочные сухари - 2 ст.л.

петрушка - по вкусу.



Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут.

 

Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.

Натереть сыр.

 

Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее.

 

Понемногу добавляя бульон, довести до кипения.

 

Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут.

 

Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.

 

Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.