Ингредиенты:

 

капуста цветная - 500 гр.;

молоко - 250мл.;

мука пшеничная - 1,5 ст. ложки.;

лук репчатый - 1 маленькая;

масло сливочное - 30 гр.;

бульон - 125мл;

сыр твердый - 200 гр.;

соль, перец черный молотый, смесь трав.

 

Приготовление:

 

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 7 минут.

 

Отбросить на дуршлаг и дать стечь.

 

Уложить в смазанную сливочным маслом форму.

Сыр натереть на средней терке.

 

Готовим соус бешамель:

Масло нагреть на сковороде, добавить муку, пожарить до светлого желтого оттенка, добавить нарезанный лук.

 

Немного пожарить, затем маленькими порциями доливать молоко.

 

Добавить все молоко и дать закипеть.

 

Немного остывшую массу протереть через сито, добавить 0,5 стакана бульона.

Если нет бульона, то добавьте молока или воды. Закипятить.

Добавить 3 ст. ложки тертого сыра и 2/3 ч. ложки смеси сухих трав (у меня смесь "итальянские травы").

Помешивая варить на медленном огне минут 10.

Сыр должен расплавиться.

Посолить и добавить черного перца по вкусу.

Цветную капусту посыпать оставшимся сыром

Полить половиной получившегося соуса.

Запекать с разогретой до 160-180°С духовке 20-25 минут.

Подавать полив оставшимся соусом.

Приятного аппетита!