Ингредиенты:

(на 4 порции) 

• 800 г филе лососины 

• соль, перец 

• 2 зубчика чеснока 

• 1 стручок острого красного перца 

• 1 пучок петрушки 

• 2 клубня фенхеля 

• 2 стебля лука-порея 

• 2 розовых грейпфрута 

• сок 1 грейпфрута 

• по 1 ст. л. сухого хереса и белого вина 

• 4 ст. л. оливкового масла 

• сахар

Приготовление   

   

Рыбу посолить и поперчить. 

Чеснок, стручок перца и петрушку очень мелко нарубить и выложить на рыбу. 

Фенхель нарезать полосками, а порей - кольцами. 

Грейпфруты очистить и отделить мякоть от перепонок. 

Перемешать сок, херес, вино, масло и немного сахара. 

Положить в "рукав" пленки для жаренья рыбу, овощи и грейпфруты, залить маринадом и поставить в холодильник на 3 часа. 

Нагреть духовку до 175 градусов. 

Закрыть "рукав" для жаренья и проколоть сверху 3 раза иглой. 

Положить в духовку и запекать 20 минут.