Нам понадобится:

 

вино белое сухое 1 ст. л. розмарина

яйцо – 1 шт

1 ст. л. орегано

1 ст. л. базилика

соль

треска филе

сливки жирностью не менее 30%

1 ст. л. укропа

лимон

500 г сига или скумбрии горячего копчения

 

 

Приготовление:

 

1. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками. Свежую и копченую рыбу нарезать на куски, соразмерные кружкам лимона.

2. Всю зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать; перемешать. Миксером взбить яйцо со сливками и вином; посолить, поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 200ºС.

3. На дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. Затем положить куски свежей рыбы, кружки лимона, сверху – куски копченой рыбы и оставшуюся зелень. Залить рыбу соусом и готовить в разогретой духовке 10 мин.

Совет

В этом рецепте можно использовать свежее или свежезамороженное филе другой рыбы – судака, сома или камбалы. Но вторая рыба должна быть обязательно горячего копчения.