Способ приготовления: 

Печень замочить в холодной воде, затем воду слить, печень обсушить. Лук очистить, порезать соломкой. 

В двух сотейниках разогреть растительное масло пополам со сливочным. В одном сотейнике поджарить печень, добавить тимьян, по вкусу посолить, тушить под крышкой 7 минут. 

В другой бросить лук, слегка обжарить, немного посолить, залить сливкам и потушить до мягкости под крышкой.

Лук и печень вместе с маслом и сливками переложить в блендер, довести до однородного состояния. 

В горячем виде разложить в порционные стаканчики, сверху выложить заранее приготовленный луковый конфитюр и поставить в холодильник на 1-2 часа. 

Конфитюр можно использовать не только луковый. Подобный, нежный паштет будет прекрасно сочетаться с конфитюром из брусники, малины, апельсинов.

Приготовление лукового конфитюра