Нам понадобится:
5 стаканов муки, 20 г дрожжей, 3 1/2 стакана молока, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.
Приготовление:
Дрожжи растворить в двух стаканах теплого молока, влить в муку и вымесить тесто лопаткой.
Поставить тесто в теплое место и дать подняться.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки, растопленное масло, сахар и соль размешать в оставшемся молоке, влить в тесто, вымесить и дать тесту вновь подняться.
Перед выпеканием блинов добавить в тесто взбитые белки и перемешать.
| 
