Пятница, 25.09.2020, 14:24
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Десерты » Фруктовые, цитрусовые

Апельсиново - кофейный десерт
СОСТАВ
2 кисло-сладких апельсина, 
6 ст ложек молока, 
2 + 2 ст ложки сахара, 
0,5 ч ложки растворимого кофе, 
1 яйцо, 
1 ч ложка лимонного сока


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У яйца отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник.

Желток растереть с 2-мя столовыми ложками сахара, влить холодное молоко, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.

Когда молоко прогреется, но масса еще не начнет густеть, всыпать кофе.
Если десерт готовится для детей, то вместо кофе положить поломанные на кусочки две дольки шоколада (~10г).

Далее варить при непрерывном интенсивном помешивании до загустения массы и до первых пузырей. 

Снять с огня и охладить.

Апельсин разрезать пополам. Ножом сделать круговой разрез по белой части кожуры, не прорезая кожуру насквозь.
Столовую ложку ввести в разрез и круговым движением отделить внутреннюю часть апельсина от кожуры.
(При таком способе вынимания апельсиновой мякоти происходит минимальное сминание и минимальная потеря сока.)

Срезать с апельсина всю окружающую его белую часть до сочной мякоти. Ножом отделить дольки одну от другой, не задевая пленок, находящихся между ними.

Белок взбить с 2-мя столовыми ложками сахара и лимонным соком до крепкой пены.

Чашечки из апельсиновой кожуры поставить в небольшие огнеупорные формочки, чтобы они не опрокинулись.

Слить с апельсиновых долек выделившийся сок.

Наполнить корочки очищенными дольками. 

Сверху положить кофейный крем. 

Поверх крема выложить белковую массу.

Духовку нагреть до max.

Формочки поставить на решетку духовки и запекать 1~2 минуты, пока безе слегка не подрумянится. 

Категория: Фруктовые, цитрусовые | Добавил: Black_Cat (03.02.2013)
Просмотров: 525 | Теги: кофе, десерт, лимон, молоко, для детей, яйца, Апельсин | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Творожные [29]
Фруктовые, цитрусовые [38]
Шоколадные [15]
Молочные и кисломолочные [18]
Яичные [15]
Желе [4]
Торты без выпечки [19]
Мороженое [4]
Крем [7]
Сабайон [8]
Конфетки [9]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 48
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2020