Ингредиенты:

 

Персики - 1кг.

Печенье Амаретти (или любое другое миндальное) - 80 гр.

Масло сливочное - 30 гр.

Какао-порошок - 10 гр.

Темный шоколад - 70 гр.

Яичный желток - 2 шт.

Ром - 1-2 ст.л.

Сахар - 60 гр.

 

Процесс приготовления:

 

Персики промыть, обсушить кухонным полотенцем и разрезать пополам.

 

Из половинок вынуть косточки и выскоблить немного мякоть.

 

Яичные желтки растереть с сахаром добела.

 

Добавить размятые амаретти (или другое миндальное печенье), какао-порошок, натертый темный шоколад и размятую вилкой персиковую мякоть.

 

Перемешать все до однородной массы и начинить персики.

 

Фаршированные персики плотно выложить в смазанную сливочным маслом форму для торта или противень с высоким бортом.

 

Запечь в хорошо разогретой духовке при 200 град. в течении 25-35 мин.

 

Готовые персики можно подавать как горячий десерт, так и как холодный.