Ингредиенты

Для крема:

400 г молока
120 г жирных сливок
150 г черного шоколада
250 г малины

Для безе:

4 яичных белка
140 г сахарного песка
20 г сахарной пудры

 

 

Способ приготовления

Крем:

 

Мелко порубить горький шоколад и выложить его в миску, не растапливая.

Довести до кипения молоко со сливками и вылить его в шоколад.

Все перемешать
и поставить в прохладное место.

 

Безе:

 

Миксером или венчиком взбить белки, как только они начнут пениться, понемногу подсыпать сахарный песок.
Взбивать до получения плотной пены.
Наполнить кулинарный шприц или бумажный корнетик
белковой массой и выложить на противень, выстланный пергаментом, круглые или овальные лепешки.

Выпекать в духовке, разогретой до 120 °С, 40 минут, чтобы безе подрумянилось.

На готовое безе выложить крем, на него поместить малину, а сверху прикрыть вторым безе