Среда, 30.09.2020, 06:04
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
☺Кухонька☻

Главная » Статьи » Десерты » Яичные

Желейный десерт с безе
Ингредиенты:
Белок яичный - 1 шт.
Сахар мелкозернистый - 50 гр.
Ванильная эссенция - 1 капля.
Для желе:
Курага - 230 гр.
Готовое апельсиновое желе - 130 гр.
Сливки жирные взбитые - 150 мл.
Сок ½ лимона.



Рецепт приготовления:
Под толстым слоем взбитых сливок, украшенных безе, прячется восхитительное апельсиновое желе с пюре из кураги. Время подготовки: 45 минут + замачивание. Время приготовления желейного десерта с безе: 1 час 5 минут - 1 час 40 минут. На 4 человек.

Для безе. Разогрейте газовую духовку до 80 градусов (электрическую - до 100). Взбейте белок в крутую пену. Не прекращая взбивать, добавьте сахар и ванильную эссенцию. Если взбиваете ручным венчиком, то сначала введите 1 чайную ложку сахара и эссенцию, а затем оставшийся сахар. Выстелите противень пекарской бумагой.

Наполните белковой массой кондитерский мешочек с ровной насадкой и выдавите на бумагу безе в виде спиралек на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте от 45 минут, до 1 часа 15 минут. Остудите пирожные на решетке.

Для желе. Положите курагу в кастрюльку с 300 мл воды и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте для набухания на 1 час. Затем тушите на слабом огне 20 минут, пока сухофрукты не станут мягкими.

Переложите курагу шумовкой в блендер (жидкость сохраните). Измельчите сухофрукты с лимонным соком в однородную массу, добавив воды: должно получиться 300 мл пюре.

Налейте в емкость-мерку сохраненную жидкость. Доведите ее объем до 300 мл, долив кипяток.

Разрежьте желе на кубики. Вводите по кубику в мерку с горячей жидкостью, размешивая, чтобы желе растворилось. Добавьте пюре и хорошо перемешайте. Перелейте массу в форму для выпекания.

Как только желе застынет, переверните его на блюдо и смажьте взбитыми сливками. Украсьте безе и дольками абрикосов.
Категория: Яичные | Добавил: Carte_Noire (24.11.2012)
Просмотров: 528 | Теги: десерт, курага, Белок, Апельсин, сливки | Рейтинг: 4.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа

Рецепты
Творожные [29]
Фруктовые, цитрусовые [38]
Шоколадные [15]
Молочные и кисломолочные [18]
Яичные [15]
Желе [4]
Торты без выпечки [19]
Мороженое [4]
Крем [7]
Сабайон [8]
Конфетки [9]
Поиск
Поделись с другом
Друзья сайта
adnin@povarenok.in.ua
Наш опрос
Какие блюда Вы больше всего хотели бы видеть на сайте?
Всего ответов: 48
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Топ100- Хобби Украина онлайн Каталог сайтов Всего.RU
Copyright Kuhonka © 2012 - 2020