Нам понадобится:

Для теста (можно использовать готовое замороженное тесто, но лучше сделать самостоятельно):

 

250 г просеянной муки

125 г охлажденного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

1 яйцо

3 ст. ложки ледяной воды

1 чайная ложка соли


Для начинки:

250 г филе индейки (можно любой другой птицы)
250 г шампиньонов
200 мл  майонеза

4 яйца
150 г тертого сыра, любого твердого, которых хорошо плавится
Соль, перец по вкусу

 

Готовим тесто:

 

Муку просеиваем, смешиваем с солью


Добавляем кусочки масла, яйцо и ледяную воду 


Скатать шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодное место

 

Филе нарезать мелкими полосками, посолить и поперчить, я добавила еще любимых травок


Мясо обжарить на растительном масле 2-3 минуты на горячей сковороде


Сыр натереть на крупной терке

Делаем начинку:

 

слегка взбить 4 яйца, добавляем майонез, соль, перец по вкусу и 2/3 тертого сыра и уже остывшую к этому времени обжарку


Грибы очищаем, нарезаем и также отправляем в яично-сырную смесь. Перемешиваем и начинка готова

 

Через час, охлажденное тесто распределяем по формам.

 

В идеале раскатать до 5-7 мм, но если делать в ручную, то тесто  будет поплотнее

 

Разогреть духовку до температуры 190 С.

Сделать проколы в тесте вилкой. Запекать 15 минут.

Достать корж, выложить на него начинку, сверху присыпать оставшимся сыром и запекать еще 30 минут. А если желаете мягкий сыр без корочки, то можно присыпать сыром за 5-10 минут до готовности :)


Идеален в теплом виде с дополнительными овощами или без них

 

Приятного аппетита!