Ингредиенты:

Отварной картофель – 3шт.
Мука (ржаная и пшеничная) – 200гр.
Сметана – 3ст.ложки.
Соль, перец – по вкусу.
Растительное масло – 1ст.ложка.

Приготовление:

Ровное количество ржаной и пшеничной муки смешать (в данном случае по 100гр. каждой) в одной емкости, посолить, добавить немножко растительного масла, воды, замесить тесто. Накрыть тарелкой и оставить на 30 минут.

Сваренную картошку «в мундирах», очистить, размять в пюре, добавить сметаны, перца, соли, все тщательно перемешать в однородную массу.

Раскатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки, один кусок раскатать в лепешку, в центр положить картофель.

Начать защипывать края теста пальцами.

Защипывать тесто нужно по кругу, чтобы в конечном результате получилась корзинка, смазать картофель сметаной. Запекать калитки в духовом шкафу, при температуре 220 градусов, 30-40 минут.

Уложить готовые калитки на полотенце, сверху накрыть другим полотенцем, дать 30 минут, чтобы они постояли.