Для пивной смеси:
* 375 мл темного пива
* 225 г сливочного масла
* 450 г сахара
* 2 пакетика ванильного сахара
* 75 г просеянного какао
Для теста:
* 3 яйца
* 150 г сметаны
* 300 г пшеничной муки
* 3 ч.л. пищевой соды
Для «пенной шапки»:
* 300 г жирного творога
* 125 г сахарной пудры
* 125 г сливок
Для приготовления пивной смеси нагреть пиво. Растопить в нем сливочное масло. Снять с плиты. Сахар смешать с ванильным сахаром и какао высыпать в смесь из сливочного масла и пива, хорошо перемешать венчиком и дать остыть.
Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 С.
Для приготовления теста смешать миксером яйца и сметану. Добавить пивную смесь. Смешать муку с содой и в 2 приема добавить в тесто, перемешивая на средней скорости.
Густое тесто вылить в разъемную форму диаметром 26 см, выстелив ее основание бумагой для выпечки. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать 45 минут.
Вынуть форму из духовки и поставить на кухонную решетку. Оставить торт в форме на 10 минут. Потом вынуть его из формы, выложить на кухонную решетку вместе с бумагой для выпечки и дать остыть. Затем удалить бумагу для выпечки.
Для «пенной шапки» творог с сахарной пудрой и сливками взбить миксером – сначала на самой низкой скорости, а потом на самой высокой. Крем распределить на поверхности торта, формируя «шапку». До подачи к столу держать торт в холодильнике.
| 
