Ингредиенты

Масло сливочное 1 и 1/4 стакан
Сахар 1 стакан
Яичные желтки 3 шт
Мука 4 стакан
Разрыхлитель 2 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Молоко 1 стакан
Миндальный экстракт по вкусу
Лимонная цедра 1 ч.л.
Лимонный сок (для теста) 1 ст.л.
Яичные белки 3 шт
Сахар (для соединения с белками) 3 ст.л.
Лимонный сок по вкусу
Абрикосовое варенье по вкусу
Сок одного апельсина по вкусу
Соль по вкусу

 

 

 

 

Способ приготовления

Форму для запекания смазываем маслом, присыпаем мукой и молотым миндалем.

 

Сливочное масло взбиваем с сахаром.

 

По одному добавляем в масляно-сахарную смесь яичные желтки (новый желток добавляем только, когда предыдущий полностью сменшался с тестом).

 

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой.

 

После постепенно добавляем муку в тесто.

 

Молоко соединяем с миндальным или ванильным экстрактом, вводим молоко в тесто и добавляем лимонную цедру.

 

Вливаем в тесто лимонный сок.

 

Белки взбиваем с щепоткой соли. Когда белки побелеют, начинаем добавлять сахар. В конце вливаем немного лимонного сока.

 

Аккуратно вмешиваем белки в тесто. Выкладываем тесто в форму.

 

Прячем в тесте миндальный орешек и помещаем форму с пирогом в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут.

 

Для глазури нагреваем абрикосовое варенье (без фруктов) вместе с апельсиновым соком. 



Готовый пирог вынимаем из формы и смазываем абрикосовой глазурью.

 

Украшаем пирог фруктами из варенья