Буженина – это праздничное, почти эпическое блюдо. Настоящую буженину, раз попробовав, уже не спутаешь ни с чем. Нежное, ароматное мясо обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно попробовать её и горячей.

 

Буженину подают с традиционными русскими приправами, буквально захватывающими дух остротой: горчицей, хреном или ароматным уксусом на травах.

Настоящая буженина готовится долго и вдумчиво. Но современные хозяюшки ухитряются сэкономить даже на этом. Вместо долгого вымачивания мясо маринуют по-быстрому, минут за 15-20, вовсю используют майонез (ужас, на самом деле) или вовсе заменяют вымачивание шприцеванием… Мы решили собрать в одном месте все рецепты приготовления буженины – от старинных, традиционных до современных, «продвинутых». Но рецептов с майонезом, уж извините, не б ... Читать дальше »

Салат следует украшать умеренно, чтобы было видно, из чего он состоит.

 

Практически ко всем салатам в качестве украшения подходят свежие помидоры, огурцы, стручковый перец, редис, укроп, молодые листья петрушки, сельдерея и т. п.

Зелень обычно укладывают целой веточкой.

 

Огурцы для украшения нарезают вдоль тонкими пластинками и свертывают в виде воронки.

 

Можно использовать и кружочки огурцов.

 

Сейчас продают специальные "точилки" для овощей, с помощью которых можно вырезать красивые цветочки.

Принцип их работы такой же, как у точилки для карандашей - снимают тонкую стружку.

 

Из ломтиков огурца можно вырезать листочки.

  ... Читать дальше »