Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща.

При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются!

Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей.

За счёт молочнокислого брожения в капусте образуется большое количество пробиотиков, что приравнивает квашеную капусту к кефиру.

Причём кефирного алкоголя в квашеной капусте нет.

Рассол от квашеной капусты тоже полезен – он содержит вещества, не дающие углеводам превращаться в жир, и потому он отлично подходит для профилактики гастритов с повышенной кислотностью и становится просто незам ... Читать дальше »

Многие девушки ломают голову над выбором диеты, ведь их разнообразие заставляет задуматься: «А какая же из них все-таки лучше?».

Меню всех диет очень различно, основными продуктами может быть практически все, как говорится, на любой вкус! Но ведь ни одна диета не обходится без употребления воды. Основным условием каждой диеты для похудания является достаточное употребление организмом жидкости.

Вода – отличный растворитель, который помогает в работе вашему кишечнику. Выпитый, за 20 минут до еды, стакан воды снижает Ваш аппетит и помогает насытиться меньшим количеством пищи, что отлично помогает тем, кто следит за своей фигурой. Так же доказано, что выпитый перед приемом пищи стакан воды значительно ускоряет обмен веществ и, благодаря этому, жир в организме не откладывается.

Еще одна хитрость, которая поможет Вам в борьбе за идеальную фигуру, п ... Читать дальше »

Утверждается, что эти продукты для похудения способы сжигать лишний жир в теле человека.

Но так ли это на самом деле?

 

Черника - самое свежее исследование подтвердило, что черника обладает способностью сжигать жировые клетки.

Ученые обработали полифенолами (черничным экстрактом) ткань животного происхождения. Выяснилось, что образцы ткани, получившие наибольшее количество экстракта, впоследствии содержали меньше всего жира. Впрочем, это всего-лишь лабораторные исследования, до окончательных выводов далеко.

 

Перец - утверждается, что содержащийся в перце капсаицин может способствовать жиросжигающим процессам в организме. Впрочем, выводы этих исследований были весьма неконкретными, а многим людям налегать на перец вообще противопоказано.

 

Горячий суп - сам по себе суп, конечно, н ... Читать дальше »

Буженина – это праздничное, почти эпическое блюдо. Настоящую буженину, раз попробовав, уже не спутаешь ни с чем. Нежное, ароматное мясо обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно попробовать её и горячей.

 

Буженину подают с традиционными русскими приправами, буквально захватывающими дух остротой: горчицей, хреном или ароматным уксусом на травах.

Настоящая буженина готовится долго и вдумчиво. Но современные хозяюшки ухитряются сэкономить даже на этом. Вместо долгого вымачивания мясо маринуют по-быстрому, минут за 15-20, вовсю используют майонез (ужас, на самом деле) или вовсе заменяют вымачивание шприцеванием… Мы решили собрать в одном месте все рецепты приготовления буженины – от старинных, традиционных до современных, «продвинутых». Но рецептов с майонезом, уж извините, не б ... Читать дальше »

Салат следует украшать умеренно, чтобы было видно, из чего он состоит.

 

Практически ко всем салатам в качестве украшения подходят свежие помидоры, огурцы, стручковый перец, редис, укроп, молодые листья петрушки, сельдерея и т. п.

Зелень обычно укладывают целой веточкой.

 

Огурцы для украшения нарезают вдоль тонкими пластинками и свертывают в виде воронки.

 

Можно использовать и кружочки огурцов.

 

Сейчас продают специальные "точилки" для овощей, с помощью которых можно вырезать красивые цветочки.

Принцип их работы такой же, как у точилки для карандашей - снимают тонкую стружку.

 

Из ломтиков огурца можно вырезать листочки.

  ... Читать дальше »

 

У каждой хозяйки, любящей готовить в духовке, найдётся с десяток самых разных форм для выпечки.

Это могут быть солидные формы из нержавеющей стали и специальные разъёмные формы для выпечки фруктовых тортов, махонькие формочки для кексов или даже банки из-под консервированных ананасов – исключительно для выпечки куличей. И хранится вся эта разномастная компания там же, где и применяется, то есть, в духовке. Как только приходит время что-то испечь, из духовки сначала вываливается гора форм, формочек и баночек, которая громоздится на столе, пока духовка занята приготовлением очередного шедевра. Не знаю, может, у кого-то и по-другому, но у моей мамы именно такая картина. Поэтому духовка у неё работает только по праздникам. А жаль…

 

Вероятно, такая же картина была и у изобретателя силиконовых форм для выпечки – иначе объяснить поя ... Читать дальше »

Признайтесь, вы любите борщ. Оглянитесь вокруг, убедитесь, что рядом нет подруг и диетологов, и признайтесь, что как бы вам не хотелось похудеть, отказать себе в тарелочке огненно-красного, горячего, источающего умопомрачительные ароматы борща, просто невозможно. Посыпанный мелко порубленной зеленью и чесночком, заправленный ложечкой жирной сметаны, поданный к столу со свежими, горячими пампушками борщ был и остается одним из самых любимых первых горячих блюд практически на всей территории бывшего Советского Союза.

Несмотря на множество разногласий, заслугу изобретения этого блюда следует отдать украинцам, хотя бы уже потому, что именно в украинской кухне существует, наверное, самое большое разнообразие вариантов рецептов приготовления борща. В каждой украинской области, а иногда и в каждой семье борщ приготавливают по-своему. И, как и в случае с большинством ... Читать дальше »

Котлеты на нашей кухне считаются одним из самых распространенных блюд, их готовят на завтрак, обед и ужин. Эти советы опытного кулинара по приготовлению котлет помогут сделать блюдо еще вкуснее: Что бы котлеты были «воздушными» котлетную массу нужно взбивать на протяжении 10-15 мин. Котлеты из фарша и лука с чесноком нужно жарить сразу же, не дожидаясь пока они будут сухими. Котлеты необходимо жарить на хорошо разогретой сковородке, тогда сок не будет из них вытекать и котлеты будут сочными и вкусными. Для пробы нужно поджарить одну котлету, если она будет тугой, тогда необходимо добавить в фарш сливки, молоко или масло. Если наоборот (разваливается) — добавить молотое сырое мясо. В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, потому что при жарке он быстро сворачивается, мясо выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими. Если в фарш доба ... Читать дальше »